多少朋友日常吃水果的时候，都嫌弃各种果皮口感差，有农药，然后除而后快，让它们为了厨余垃圾。
(资料图)
殊不知，有些果皮的营养价值也很高，却被白白扔掉了！
被扔掉的这些果皮、太可惜！
01
葡萄皮：防癌降脂
葡萄皮中的白藜芦醇和黄酮可是抗癌、降脂的专业选手，颜色越深的葡萄，含量越高，可以减轻你的脂肪肝，预防老年痴呆[ 1 ] 。皮中的纤维素、有机酸、花色素、无机盐等，还能提高免疫，延缓衰老！偷偷告诉你，红葡萄酒中的白藜芦醇含量高于白葡萄酒，浅酌一点，也有类似功效哦！
葡萄桑葚乌梅汁：
葡萄洗净切半，去籽，桑葚、乌梅洗净去核，切开。一起放入榨汁机，加适量饮用水，搅拌成汁，加入适量蜂蜜调味。
02
香蕉皮：药食两用功能多
中医眼中，香蕉浑身是宝，煮水可以治疗轻度腹泻，煎汤可以扩血管，防中风。香蕉皮中的焦皮素可以抑制真菌、细菌滋生，可治口腔溃疡，缓解皮肤瘙痒 [ 2 ] 。香蕉皮中的色氨酸、维生素 B6，血清素等还是大脑的快乐因子！可以让人释放压力、改善睡眠。皮肤干燥，皲裂的人，还可以拿它当保湿霜。再不济，擦皮鞋、皮包、皮沙发也很好用！
冰糖枸杞香蕉茶：
香蕉洗净，留皮，去头去尾，切成条入锅，加水、冰糖，大火烧开后小火炖煮 10 分钟，枸杞洗净下锅，再煮 5 分钟。
03
火龙果皮：血管守护神
火龙果皮中的花青素，抗氧化能力是胡萝卜素的 10 倍，能增强血管弹性，降低血压，抑制炎症和过敏反应 [ 3 ] 。花青素还能促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力，效果不输胡萝卜素！
凉拌火龙果：
火龙果皮消掉外层薄皮和凸起，内皮切丝，淡盐水浸泡片刻捞出控水，加适量盐、白醋、白糖拌匀。
04
柚子皮：降脂解腻助消化
柚子皮中的柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成[ 4 ] ，非常适合老年人。与脂肪类食物一起翻炒，解腻，降脂，助消化。除此以外，剥下的柚子皮，还可以充当空气净化使者，放在冰箱，放鞋柜，祛除异味一步到位，放在新装修的房子里还可以吸附甲醛 [ 5 ] 。
柚子皮：腊肉炒柚子皮
柚子留皮，削去外边黄皮，沸水焯一下捞出备用，切成条状，清水浸泡 2 小时去苦味，热油翻炒腊肠和柚子皮，加适量味极鲜，100 毫升清水，焖煮 10 分钟，加少量辣椒油，味精、盐，翻炒出锅。
05
芒果皮：降脂护心
芒果这种火爆水果，除了肉质细嫩，维生素 C 含量很高，可以降低胆固醇、甘油三酯，防治心血管疾病。同时芒果皮中的类似维他命 P 复合物的槲黄素，可以增加血管的弹性、多吃可增加血液循环 [ 6 ] 。芒果菠萝汁：
芒果洗净留皮，切丝，加少许砂糖腌制片刻，菠萝切小块，加水搅拌成汁，加入腌好的芒果皮，最后挤一点柠檬汁。
06
梨皮：润肺止咳
清新降火，润肺生津，药用价值很高的果皮，最适合秋天润肺止咳。双皮汤：
雪梨、白萝卜清水洗净，取皮备用，水开下过，煮 5-10 分钟。
不敢吃皮怕农药，
农药残留怎么处理？
果皮虽好，但拒绝它也只需要一个理由：农药！厨房里这些五花八门的去农药洗法，效果如何？我们今天来梳理一下！
01.
加热法：★★★★★
温水清洗，或者直接焯水 1-2min。
提醒：有可能导致维生素 C 流失。
搓洗法：★★★★
02.
流动水流搓洗后，浸泡 5-10 分钟。表皮结实的果蔬可以拿小刷子轻刷。
提醒：浸泡时间过长可能导致农残被重新吸附。
03.
淘米水：★★★
理论上弱碱环境下确实能中和酸性农药。
提醒：淘米水可能自身含有农药残留。
盐水、碱水：★★
04.
有一定的功效，但效果并不比清水浸泡更好。
提醒：盐水可能农药渗入，碱水可能和酸性农药发生化学反应，增强毒性。
05.
清洁剂：★
多数情况，果蔬清洁剂只能起到表面杀菌作用。
提醒：清洁剂中含苯环，本身具有毒性。
参考文献：
[ 1 ] 金慰鄂 . 从 " 吃葡萄不吐葡萄皮 " 谈起 [ J ] . 保健医苑 ,2021 ( 01 ) :36-37.
[ 1 ] 陈文贵 . 香蕉皮的药用价值 [ J ] . 家庭医学 ,2015 ( 12 ) :54.
[ 3 ] . 火龙果皮也是宝 [ J ] . 家庭医学 ( 下半月 ) ,2016 ( 02 ) :4.
[ 4 ] 张妍 . 柚子皮的五个妙用 [ J ] . 健康向导 ,2020,26 ( 05 ) :49.
[ 5 ] 杨明 , 陈莜 , 杨秀权 . 废弃果皮对甲醛的吸附性能研究 [ J ] . 武汉轻工大学学报 ,2021,40 ( 04 ) :93-95.
[ 6 ] . 芒果皮可以吃吗 ? [ J ] . 中国果菜 ,2016,36 ( 11 ) :65.
[ 7 ] 马世龙 , 解辉 , 崔明奎 , 刘晓萌 , 郭珠 . 如何去除蔬菜农药残留 [ J ] . 现代农村科技 ,2018 ( 09 ) :104.
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